I
Lübeck finns många trevliga restauranger och pubar. Staden har alltid lockat till sig folk och köpmän genom alla tider.
Numera är den lite på
dekis, men fortfarande kommer det hit mycket turister, främst pensionärer och barnfamiljer.
I detta inlägg tänkte jag berätta lite om
Lübecks mest berömda godbitar,
marsipanen som ofta dyker upp hos oss i butikerna runt
juletid. Johann George Niederegger var en
konditor som startade sin
marsipantillverkning 1806 i
Lübeck. Firmans namn blev samma som hans efternamn.
Starten blev tuff, när
Napoleon hade lagt Storbritannien under ett handelsembargo. De i sin tur såg till att stoppa varor på havet till Europa.
Råvarorna som herr
Niederegger köpte på Sicilien, mandlar och
råsocker fick smugglas in till
Lübeck med risken att förlora sin värdefulla last.
Företaget etablerade sig på allvar då de saluförde
marsipanen på världsutställning i Wien 1873. Senare blev man hovleverantör till tyska kejsaren
Willhem II, som sägs ha varit rejält förtjust i det nordtyska godiset.
Under andra världskriget blev fabriken förstörd i ett bombanfall.
Idag är företaget
Lübecks mest lönsamma och säljer som aldrig förr.
Niederegger är känt som en av världens finaste
marsipantillverkare. Deras produkter klassas som 100%
marsipan. Godsakerna innehåller mindre socker än konkurrenterna och istället mer mandel.
Sammansättning är ungefär en tredjedel socker med två tredjedelar mandel.
Ursprungligen kommer sötsaken från dagens Iran och heter
marsahan på persiska.

På stora gågatan
Breitestrasse 89 ligger företagets berömda café och butik, inhyst i ett elegant hus.
Högst upp ligger ett litet museum som berättar
marsipanens historia, från att ha betraktas som ett läkemedel på medeltiden till att bli en omtyckt sötsak.
Hit ska man gå tycker jag, atmosfären är härlig, lite
småborglig. En gång fick jag en
uppsträckning av en gammal dam som tyckte att undertecknad var för gammal för att gå med händerna i fickorna.
Sånt där som bara händer i Tyskland, men det är samtidigt lite roligt.
Caféet är ofta fullt, för även
Lübeckborna går gärna hit, trots att det är ganska dyrt och mycket turister. Innan man kommer in i salongen passeras butiken som säljer allt möjligt gjort i
marsipan. Jag köpte en gång
marsipanlikör där och trodde den skulle smaka underbart. Men när vi öppnade flaskan på julafton ute hos
brorsan blev alla besvikna.
Men marsipanen är alltid god, den misslyckas de inte med. En släkting till mig, moster Britta, som knappt hade varit utomlands under hela sitt liv, förutom en skolresa till Danmark, blev föga imponerad av caféet. Varför vet jag inte? Samtidigt blev hon sällan imponerad av något.
Kaffet smakade alltid bäst hemma i Siggahult. Nedan syns kompisen Peter F tittandes på godsakerna.


Ovan syns vi på
Günter Grass favoritpub, som ligger i närheten. Författaren bodde många år i
Lübeck och fick
Nobels litteraturpris 1999.
Mest känd är han för boken, Blecktrumman som skildrar en pojkes uppväxt i
Gdansk under nazisttiden, och staden var även
Günter Grass födelsestad.
Mvh Fredrik
http://www.niederegger.de/